【德國啤酒的餐飲搭配——閉著眼睛也錯不了】
德國餐館常態供應的啤酒，大致上不過就是那麼幾樣——苦韻顯著的Pils、飽滿紮實的Dunkel、略帶硫味的Helles、大同小異的Weissbier。頂多再加上風味乾爽的Kellerbier、酒感顯著的Exportbier，只要是在巴伐利亞，差不多沒有其他選擇。
晚餐點了一盤少見的菜色——小牛肝（Kalbsleber）。在座的韓國人、美國人、巴西人，都不想嘗試聽起來怪怪的菜色，也不想吃德國人做的牛排，最後每個人都只能吃德國幸運動物——豬。我只能說小牛肝比豬肉料理有趣多了，搭甜菜根配各式啤酒都過得去。內臟類的食物最怕餐酒搭配時爆出金屬味，德國啤酒恰恰沒有這樣的問題。如果是英國啤酒、美國啤酒，搭配時出現鐵鏽味、血腥味的機會就非常高了。
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